| 产品特性：粉末 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 食品添加剂生产许可证号：有 | 主要有效成分：酪蛋白 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：增稠剂 | 产品名称：酪蛋白 |
| 货号：有 | 品牌：维之润 | 产品规格：25*1 |
| 执行标准： | CAS：9000-71-9 |
产品 名称：酪蛋白
又 称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英 文：Casein
执行标准：
有效成分：酪蛋白
C AS号：9000-71-9
型 号：食品级
含 量：99
规 格：25kg/袋
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
微黄色结晶，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。
常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
二、产品用途：
酪蛋白在食品工业中，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。
酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品
酪蛋白的用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂；粘结剂；填充剂；栽体。
酪蛋白的：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ；强化面包 饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3%
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